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阻隔性通常是指包装材料对氧气、水蒸气的阻隔能力，阻隔能力越强，空气中的氧气、水蒸气就越不容易进入包装内部，自然也不会对包装内部的内容物产生影响，阻隔能力强的包装材料通常被称为高阻隔材料，反而则被称为低阻隔材料。包装材料对氧气、水蒸气的阻隔能力是产品保质期长短的关键因素之一，通常来讲，高阻隔材料的保质期一般是长于低阻隔材料保质期的。
常用的水蒸气透过率测试方法：
测试原理
采用红外传感器法测试原理，将预先处理好的试样夹紧于测试腔之间，具有稳定相对湿度的氮气在薄膜的一侧流动，干燥氮气在薄膜的另一侧流动；由于湿度梯度的存在，水蒸气会从高湿侧穿过薄膜扩散到低湿侧；在低湿侧，透过的水蒸气被流动的干燥氮气携带至红外传感器，进入传感器时会产生同比例的电信号，通过对传感器电信号的分析计算，从而得出试样的水蒸气透过率等参数。对于包装容器而言，干燥氮气则在容器内流动，容器外侧处于高湿状态。
采用电解传感器法测试原理，在低湿侧，透过的水蒸气被流动的干燥氮气携带至传感器。
采用透湿杯称重法测试原理，在一定的温度下，使试样的两侧形成一特定的湿度差，水蒸气透过透湿杯中的试样进入干燥的一侧，通过测定透湿杯重量随时间的变化量，从而求出试样的水蒸气透过率等参数。
常用的气体透过率测试方法：
1. 1压差法 压差法，即真空压差法。
测试原理：将被测试样放置在两个测试腔之间，先对下腔抽真空，然后对整个系统抽真空，达到特定真空度时，封闭测试下腔，而上腔通入试验气体（氧气或其他试验气体均可），使被测试样的两侧形成一恒定的压差（通常：压差为1atm=101kPa），由于压差的存在，氧气将从高压侧“穿透"薄膜渗透到低压的一侧，通过低压侧的压力传感器可测得氧气透过量的多少，从而得到包装材料的阻隔性数据。
1.2等压法：等压法，又叫库仑电量法。测试原理：将被测试样装夹在两个测试腔之间，试样的一侧是流动的氧气，试样的另一侧则为流动的氮气，氧气会从高浓度侧“穿透"薄膜到达试样的另一侧氮气侧，渗透到氮气侧的氧气会被流动的氮气携带至氧气传感器，通过分析计算氧传感器的信号大小可得到包装材料的氧气阻隔性数据。
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